Ubicación

Ubicada en Torremocha del Jarama, Madrid

Año de fundación

Fundada en 2011

Historia

Quesería artesana especializada en quesos frescos y tiernos.

A partir de una dilatada experiencia tras una vida dedicada a la elaboración de quesos, Lácteos Caballero surge de la idea de crear algo distinto y propio donde plasmar toda esa experiencia y buen hacer a partir de la mejor materia prima de la sierra norte de Madrid.

Características diferenciales

La utilización de la mejor materia prima de la sierra norte de Madrid y de la máxima frescura son dos pilares básicos en la elaboración de sus quesos, así como el respeto a la elaboración más artesanal y natural.

El queso Helechal se elabora con exclusivamente con leche recién ordeñada, lo que garantiza la máxima calidad de sus quesos.

Productos más representativos

Aunque los productos más importantes de esta pequeña quesería artesanal son los quesos frescos de vaca y cabra, tienen más productos que merece la pena probar:

• Queso semicurado de cabra
• Queso tierno de cabra
• Requesón de cabra

Recomendaciones

Los quesos frescos tanto de cabra como de vaca de Helechal se caracterizan por su sabor, no tienen nada que ver con los quesos frescos que se pueden encontrar en los lineales de las grandes superficies y que no saben a nada. Estos quesos frescos son ideales para:

• Ensaladas
• Elaboración de tartas
• Elaboración de helados
• En tostas con tomate y aceite, acompañando a pescados ahumados,....
• Como postre acompañados de membrillo, mermelada o miel
• En una macedonia de frutas con yogurt
• ......

Más información

En la propia quesería

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