Ubicación

Ubicada en Torremocha del Jarama, Madrid

Año de fundación

Fundada en 1985

Historia

Esta es la primera empresa que ha elaborado las sardinas ahumadas de forma comercial, nuestra sardina del Cantábrico uno de los pescados más característicos de nuestra gastronomía. Desde 1985 están trabajando e innovando para mejorar el proceso de ahumado de las sardinas, consiguiendo lo que es sin duda la mejor sardina ahumada del mundo.

Características diferenciales

FishGourmet trabaja exclusivamente con sardina del Cantábrico, la cual, tras un proceso de congelación imprescindible para evitar problemas como el anisakis, se somete al proceso de ahumado, para proceder posteriormente a la exhaustiva limpieza de las mismas, quitando de forma manual todas las espinas, la piel y las tripas, quedando unos lomos extremadamente limpios y hermosos listos para ser consumidos.

Como mucha gente ya sabe, la sardina es uno de los pescados mas nutritivos que nos podemos encontrar:

• Fuente de Omega 3, ayudando a disminuir el colesterol y triglicéridos, así como a mejorar la fluid de la sangre.
• Es rica en vitaminas A, D, E, B12, B1 o Niacina, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos e intervienen en el proceso de  formación de glóbulos rojos, mejoran la resistencia ante infecciones, y mejoran el proceso de creación y reparación de los huesos a través del proceso de absorción del calcio.
• Contiene minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.

La única contraindicación que se conoce para este delicioso producto se debe a su contenido en purinas, lo que la hace desaconsejable para personas con problemas de gota, dado que pueden elevar los niveles de acido úrico.

Productos más representativos

Aunque esta empresa elabora bajo demanda cualquier tipo de ahumado, su especialidad, y a lo que se dedica es a la sardina, presentando el producto tanto en tarro de vidrio como en pandereta de 350 gr y 700 gr escurridos.

Recomendaciones

La sardina ahumada es un producto que sorprende a la hora de llegar a la cocina, muchos piensan en las anchoas, pero ciertamente es un producto totalmente distinto, dado que son lomos mucho mas grandes y carnosos, y mucho menos salados que estos, lo que los convierte en un ingrediente excepcional para:

- Ensaladas

- En tostas o canapés, tanto fríos como calientes,  acompañando un poco de tomate, un queso fresco o semicurado, ...

- Os simplemente acompañadas de un poco del propio aceite en el que vienen

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Más información

www.fishgourmet.net

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